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日立金属社製の最高級鋼ZDP189をステンレスの地金で挟みました
ZDP189という鋼材は、とても硬く切れ味鋭い刃を造ることができます。
また抜群の防錆性能を備わってます。
よく切れて切れ味が長持ちし、更に錆にも強い理想的な包丁です
剣型包丁は別名牛刀包丁。
肉を切り分ける際に便利。刃身が薄いので脂が付いても切りやすい。
店長のおすすめは剣型包丁(牛刀)と地型包丁(菜切)の2丁持ち

【仕様一覧】
刃長 約180mm
全長 約320mm
重量 約140g
材質
鋼 日立金属ZDP189
地金 ステンレスSUS405
桂 水牛
柄 欅
生産 三条市 義平刃物

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